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Pollo al limón asado con papas dulces de canela


Este sabroso y suculento pollo con guarnición de rodajas de camote es una comida fácil entre semana hecha de algunos ingredientes comunes. Simplemente mezcle una ensalada y la cena estará lista. Para ver un video que muestra cómo preparar esta receta y encontrar docenas de otras ideas de comidas saludables y deliciosas, dirígete a Sonima.com.

Ingredientes

  • Para pollo:
  • 6 muslos de pollo
  • sal
  • Pimienta
  • 1/2 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 manojo de cilantro
  • 4 limones, en jugo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Para las batatas:
  • 2 batatas grandes, cortadas en gajos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de canela
  • sal
  • Pimienta

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 400 grados.
  2. Coloque el pollo en una fuente para horno profunda y sazone con sal y pimienta al gusto. En un pequeño procesador de alimentos, combine la cebolla, el ajo, el tomate, el cilantro, el jugo de limón y el aceite de oliva. Licúa durante unos 20 segundos. Vierta la mezcla sobre el pollo y asado en el horno con la piel hacia arriba durante unos 30 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados.
  3. Mientras se cocina el pollo, cubra las batatas con aceite de oliva y sazone con canela, sal y pimienta al gusto. Colocar en una bandeja para hornear y asar en el horno durante unos 25 minutos o hasta que estén doradas.
  4. Cuando el pollo esté bien cocido, retíralo del horno y deja reposar unos minutos antes de servirlo con batatas.